Али Бузари - Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Али Бузари - Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Название: Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Описание: Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли