Ари Мейсел - Меньше дел, больше жизни. Как сделать жизнь проще и освободить время для себя

Моя история с правильным питанием долгая и мучительная, ведь я боролся с болезнью Крона. После длительных наблюдений и экспериментов я смог найти решение, которое, возможно, подходит не мне одному. Я экспериментировал с разными диетами и много разговаривал с людьми, чтобы получить представление о том, что же максимально эффективно. Я стремился к полезному, простому и, желательно, экономичному рациону, который можно было бы порекомендовать любому. На мой взгляд, все сводится к пониманию того, как именно на нас влияет пища и как поддерживать баланс в организме.

Прежде всего проследите, чем именно вы питаетесь. Можно использовать традиционные методы контроля вроде ручки и бумаги или же воспользоваться приложением Eater. Результаты бывают удивительными. Записывайте также, как вы себя чувствуете в конце каждого дня, фиксируйте общий настрой. Затем постарайтесь есть только необработанные продукты, сократить потребление сахара и увеличить в рационе полезные жиры. Избегайте больших порций мясного, обязательно ешьте овощи, но никогда не сидите весь день на углеводах. Я не настаиваю на какой-то конкретной диете – все они разные, и нет смысла советовать что-то одно. Однако есть момент, который характерен для большинства американцев: мы потребляем меньше правильных жиров, нежели положено.

На мой взгляд, низкоуглеводная диета, богатая жирами, наиболее полезна[43]. Я не говорю о диете Аткинса[44], потому что в ней не различаются разновидности жиров, а веду речь о правильных жирах: авокадо, оливковое масло, кокосовое масло, яичные желтки. Я испробовал множество диет, от 10 тысяч килокалорий в день до 85 % углеводов, и сейчас потребляю четыре тысячи килокалорий, из которых 65 % приходятся на жиры. При такой диете я не толстею. Процент жира в организме самый низкий за всю мою жизнь, и все маркеры крови, которые я регулярно измеряю, находятся в наилучшем виде.

Многие считают жир своим врагом, но вообще-то проблемы могут нести и диеты с низким содержанием жиров. Можно, конечно, принимать витамины A, D, E или K, обходясь без жиров, но жиры насыщают лучше, чем белки и углеводы. Жир входит в состав тканей мозга и необходим для его работы. Наш мозг подобен гибридному двигателю: ему нужны кетоны[45], получаемые из жиров, и глюкоза. Чтобы наша голова работала ежедневно, мы производим достаточно глюкозы, но не жиров. Даже если у вас стройная фигура, в жировых запасах организма содержится приличное количество доступной энергии – ее хватит на два соревнования Ironman. Главное – приучить организм ее использовать. Уверяю вас, что вы почувствуете себя лучше, сильнее и энергичнее, если организм будет сжигать жиры, а не углеводы.

Пищевые добавки действуют как клей, соединяющий сон, фитнес и питание. Их принимают, чтобы улучшить все стороны жизни и поддержать здоровье. В идеале вместе с пищей ваш организм должен насыщаться всеми необходимыми элементами, но есть категория компонентов, которые трудно получить таким образом. Я рекомендую три вида добавок.

• Масло криля готовят из маленьких рачков, которые преимущественно водятся в Северной Атлантике. Оно очень полезно, снижает вероятность воспалительных процессов и поддерживает низкий уровень холестерина, регулируя также инсулин. Следует отметить тот факт, что для организма человека оно гораздо полезнее рыбьего жира[46].

• Пробиотики представляют собой полезные бактерии, которые помогают сохранить пищеварительную систему и иммунную реакцию в норме и держат воспалительные процессы под контролем.

• Витамин D необходим для иммунной системы и здорового сна. Большинство людей, постоянно проводящие время в помещениях и не получающие нужного количества жиров, испытывают дефицит витамина D[47].

Здоровое питание обеспечивает домашняя кухня или хотя бы блюда, ингредиенты которых вам известны. Если готовить слишком трудно, попробуйте экономить время, делая несколько блюд одновременно на несколько дней.

Существуют услуги, с помощью которых можно автоматизировать или отдать на аутсорсинг какие-то составляющие процесса приготовления еды, если они вам не по душе. Например, Blue Apron предлагает сервис автоматического планирования меню и закупок.

После регистрации вам сразу же вышлют набор ингредиентов, рецептов и видеоинструкций для приготовления трех блюд в неделю. Вам нужно только разобраться с порциями, и не надо покупать продукты и ломать голову, что приготовить.

Улучшая повседневную жизнь и здоровье, не забывайте, что не существует универсального решения применительно к фитнесу или питанию. Ни в одной книге вы не найдете ответа, который подойдет именно вам. Но стоит использовать информацию в качестве руководства к действию.

Если с диетой хочется разобраться детально, сделайте анализ крови у сервиса InsideTracker и посмотрите, чего вам не хватает. После анализа крови InsideTracker предоставит вам данные о состоянии вашего организма. Система отслеживает десятки маркеров, начиная от холестерина и заканчивая креатинкиназой[48] и тестостероном. Она также дает рекомендации на тему питания и корректирует содержание меню, чтобы вы смогли достичь своей цели.

Можно следить за результатами и фиксировать прогресс. Для лучшего понимания темы вы можете прослушать мою радиопередачу с основателем InsideTracker.

Итак, получается следующее: фитнес, сон и питание взаимодействуют и влияют на состояние организма. Если вы много едите, то двигаться надо больше, и наоборот. Если же вы много двигаетесь, значит, у вас будет бо́льшая потребность во сне и еде. Если вы идеально питаетесь и нормально спите, вам вовсе не надо специально заботиться о красивом теле (достаточно небольших физических нагрузок – использования лестницы вместо лифта или прогулок пешком).

Еще раз отмечу первостепенное значение сна. Если вы намерены участвовать в марафоне, надо больше спать. У меня маленький сын, и, если мы ночью не высыпаемся, я не могу днем заниматься спортом – это будет сплошное расстройство. В общем, удачи вам в поисках своего оптимального баланса!

Искренне надеюсь, что вам понравилась эта книга и вы готовы оптимизировать и автоматизировать все возможные аспекты вашей жизни, а также поручить решение многих вопросов внешним исполнителям. Надеюсь, вы с должным вниманием отнеслись к изложенным мною инструментам и техникам.

На основе долгих экспериментов, анализа и личных наблюдений я разработал несколько курсов, благодаря которым помогаю людям достичь потрясающих результатов.