Ольга Сычева - Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения

61. Кэмпбелл, Д.Ж. Производство молока/ Д.Ж. Кэмпбелл, Г.Т. Маршалл. -М.: Колос, 1980. – 670 с.

62. Лазаренко, В.Н. Биологическая эффективность коров по пищевой ценности молока/ В.Н. Лазаренко, О.В. Горелик, Н.И. Лыкасова // Зоотехния. -2002. -№ 8. -С. 27-28.

63. Ливенцева, Л.В. Закономерности изменения удоя, жира, общего белка и его фракции казеина, и их взаимодействие у коров джерсейской породы и ее помесей/ Л.В. Ливенцева. -М: Колос, 1972. -15 с.

64. Логвинов, Д. Маститы и качество молока/ Д. Логвинов// Молочное и мясное скотоводство. -№ 5-6. -С. 5-7.

65. Любимов, А.И. Состав и свойства молока помесных коров /А.И. Любимов, В.А. Сергеева // Молочное и мясное скотоводство. -1997. -№ 3. -С. 34-36.

66. Любимов, А.И. Сыропригодность молока черно-пестрых и голштини зированных коров/ А.И. Любимов, В.А Сергеева// Зоотехния. -1997. -№ 5. -С. 24-25.

67. Малафеева, Т.В. От чего зависит качество?/ Т.В. Малафеева // Молочная промышленность. -2003. -№ 4. -С. 39.

68. Маринчук, Г.В. Генетический полиморфизм белков молока некоторых пород крупного рогатого скота: Автореф. дис … канд. с. – х. наук/ Г.В. Маринчук. – Белая Церковь, 1970. -18 с.

69. Маркова, К.В. Состав и технологические свойства молока у коров разных пород/ К. Маркова, В. Храмцов, Т. Безенко //Улучшение качества молока и молочных продуктов: Науч. тр. ВАСХНИЛ. -М.,1980. -С.164-171.

70. Мартынов, А.В. Проблемы дефицита белка в рационе питания россиян и пути их решения/ А.В. Мартынов// Молочная промышленность. -2000. -№ 7. -С. 11-15.

71. Маститы и качество молока //Молочное и мясное скотоводство. -2001. -№ 7. С.43-44.

72. Мелюхина, О.Г. Молочное хозяйство капиталистических стран (Проблемы организации и государственного регулирования продуктивного подкомлекса) / О.Г. Мелюхина, И.Б. Гусева. -М.: ВАСХНИЛ, 1986. -61 С.

73. Метаболические изменения у коров при заболевании маститом/ Г. Родионов, А Солдатов, В. Остроухова, О. Калмыкова, С. Гальзабекова//Молочное и мясное скотоводство. -2002. -№ 6. -С.25-26.

74. Мешарош, Д. В интересах производства молока лучшего качества/ Д. Мешарош //Молочное и мясное скотоводство. -2003. -№ 1. -С. 34-36.

75. Мурашов, В.С. Сырьевая база молочной промышленности в 1999-году / В.С. Мурашов // Молочная промышленность. -2000. – № 5. – С.3-4.

76. О контроле качества молока и молочных продуктов в хозяйствах АПК / К). Фомичев, Н Сивкин, Г. Шичкин и др. // Молочное и мясное скотоводство. – 2000. – № 8. – С. 4-11.

77. Обзор состояния окружающей среды Новгородской области за 1992 г./Под ред. В.А. Савина. – Новгород, 1993. – С. 27-28.

78. Олконен, А. С. Соматические клетки в молоке / А.С. Олконен // Молочное и мясное скотоводство. – 1982. – № 10. – С. 45-47.

79. Олконен, А.С. Условия производства доброкачественного молока /А.С. Олконен // Молочное и мясное скотоводство. – 1989. – № 2. – С. 16-19.

80. Первичная ультрафиолетовая обработка молока на перерабатывающих предприятиях / В.Н. Расхожев, М.Ю. Грабович, Л.А. Черняева и др.// Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – № 7. – С. 53-55.

81. Перспективы развития скотоводства России / А.В. Черекаев, Н.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев и др. // Зоотехния. – 2001. – № 3. – С. 2-5.

82. Плященоко, С.И. Улучшение санитарно-гигиенических качеств молока / С.И. Плященко, М.В. Барановский, Л.В. Новиков // Зоотехния. -1993. – № 11. – С.28-29.

83. Повышение резистентности крупного рогатого скота к маститу / А.Е. Болгов, Е.П. Карманова, Л.Н. Муравья, BE. Макарова; Петрозаводский гос. ун-т. – Петрозаводск: Изд-во ПетрГУ, 1996. – 182 с.

84. Погребной, В.К. Субклинический мастит и качество молока коров /В.К. Погребной // Воспроизводство и болезни крупного рогатого скота в промышленных комплексах: Межвуз.сб. – Кишинев, 1977. – С.25-26.

85. Попов, Л. Влияние внешних факторов на заболеваемость коров скрытым маститом / Л. Попов, М. Попова // Молочное и мясное скотоводство. – 1995. – № 5. – С. 38-40.

86. Попов, Л. Наследственная устойчивость коров к маститу / Л. Попов //Молочное и мясное скотоводство. – 1998. – № 5. – С. 25-26.

87. Прийдак, Т.А. Организация контроля качества молока в зарубежных странах: Обзор. информ. / Т.А. Прийдак. – М.: ВНИИТЭИагропром, 1989. -31 с.

88. Профилактика мастита у коров / В.Н. Слободяник, В.А. Парикова, Л.В. Смирнова, НА. Сапожникова // Зоотехния. – 1995. – № 10. – С.2224.

89. Прудов, А.И. Улучшение качества молока / А.И. Прудов, Л.Н. Романова //Зоотехния. – 1994. – № 2. – С. 25-27.

90. Пурихов, К.В. Состав и технологические свойства молока коров разных генотипов / К.В. Пурихов, В.М. Пурецкий, Н.И. Иванова // Зоотехния. – 2002. – № 12. – С. 19-20.

91. Пяловская, Л.П. Повышение содержания белка в молоке / Л.П. Пяновская. – М.: Колос, 1968. – 135 с.

92. Родионов, Г. О генетической устойчивости коров к маститу / Г. Родионов, А. Солдатов, О. Калмыкова // Молочное и мясное скотоводство. -2002. – № 6. – С. 25-26.

93. Рыжов, B.C. Повышение качества молока / B.C. Рыжов, С.В. Рыжов. – М.: Агропромиздат, 1988. – 95 с.

94. Рыжов, С.В. Многофункциональные установки для обработки молока // С.В. Рыжов, А.Чичков // Молочное и мясное скотоводство. – 1997. – № 2. – С 2-4.

95. Саморуков, Ю.В. Преимущества скота отечественных пород / Ю.В. Саморуков // Зоотехния. – 1996. – № 1. – С 29.

96. Свириденко, Г.М. Маститы крупного рогатого скота / Г.М. Свириденко, Е.Г. Семова // Молочная промышленность. – 2003. – № 10. – С.18-20.

97. Сергеев, В.Н. Молочные продукты в рациональной структуре питания населения / В.Н. Сергеев // Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания (медико-биологические аспекты, технология, аппаратурное оформление, оптимизация): Сб. тр. третьей всесоюз. науч. – техн. конф. – М., 1988. – С.81-84.

98. Сизенко, Е.П. Проблемы производства безопасных продуктов питания / Е.П. Сизенко, Н.Н. Липатов, В.И. Комаров // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1994. – № 6. – С 24-26.

99. Слободяник, В.Н. Локальные факторы защиты молочной железы коров от инфекций / В.Н. Слободянник // Ветеринария. – 1998 – № 11. – С.28.

100. Снопова, А.А. Пути повышения белковости молока / А.А. Снопова. – М.: Россельхозиздат, 1986. – 82 с.

101. Снопова, А.А. Селекция на улучшение качества молока / А.А. Снопова, ЗА. Махария // Зоотехния. – 1993. – № 8. – С 27-29.

102. Соловьев, Л.Н. Важный резерв увеличения сырьевых ресурсов в сыроделии / Л.И. Соловьев, В.Н. Скобелев // Молочная промышленность. -1987. – № 6. – С 30.

103. Солопов, А.А. Методы инструментального контроля анормального молока / А.А. Солопов // Практик. – 2002. – № 2. – С 8-11.

104. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: Справочник / Н.Ю. Алексеева В.П. Аристова, А.П. Патратий и др.; Под ред. Я.И. Костина. – М.: Агропромиздат, 1986. – 239 с.

105. Сравнительная оценка молока коров различных пород при выработке масла / НЗ. Злыднев, Т.М. Кокурина, P.M. Злыднева, О.В. Сычева // Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. / Ставроп. ГСХА. – Ставрополь, 1996. – С. 3-5.

106. Стандартизация технологий производства продукции животноводства / А.А. Хоченков, Д.Н. Ходосовский, В.В. Соляник, В.А. Безмен // Зоотехния. – 2000. – № 4. – С. 31-32.

107. Степанова, Б.Н. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов // Б.Н. Степанова / Молочная промышленность. – 2003. – № 9. С. 25-26.

108. Степанова, Л.Н. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. В трех томах. Т. 1. Цельномолочные продукты / Л.Н. Степанова. – СПб: ГИОРД, 1999. – 384 с.

109. Стрекозов, Н.И. Развитие рынка молока и молочных продуктов в России / Н.И. Стрекозов, Л.Л. Комаров // Зоотехния. – 2001. – № 2. – С. 2-5.

110. Сычева, О.В. Влияние качества заготовляемого молока на процесс сквашивания при производстве кисломолочных продуктов / О.В. Сычева, И.В. Исаева // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики, как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных: Материалы I Междунар. науч. – практ. конф. – Ставрополь, 2000. – С.282-284.

111. Сычева, О.В. К вопросу о сезонных изменениях состава молока / О.В. Сычева, М.В. Лаутина, О.Н. Алексенко // Актуальные вопросы зоотехнической науки ипрактики, как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных: Материалы I Междунар. науч. – практ. конф. – Ставрополь, 2000. – С.281-282.

112. Тезиев, Т. К. Качество молока коров плановых пород Центрального Предкавказья / Т.К. Тезиев, О.О. Гетоков // Аграрная наука. – 2001. – № 5. – С. 12-13.

113. Теория и практика скотоводства / Г.М. Туников, В.В. Калашников, В.А. Захаров, П.И. Зеленков. – Рязань, 1996. – 208 с.

114. Технологические свойства молока коров айрширской, красной степной и черно-пестрой пород / Н.З. Злыднев, Т.М. Кокурина, ОВ. Сычева и др.// Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. / Ставроп. ГСХА. – Ставрополь, 1995. – С. 24-26.

115. Толстов, А.И. Молоко: больше, лучше и дешевле / А.И. Толстов. – Л., 1989. – 190 с.

116. Тукфатулин, Г. Влияние культурных пастбищ на продуктовность коров и качество молока / Г. Тукфатулин // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – № 5. – С. 35-36.