Лариса Конева - Встречаем Новый год 2014

Десерты

Учитывая, что наступающий год – Синей Деревянной Лошади, десерты на Новый год желательно готовить с использованием овсяных хлопьев. Например, приготавливая домашний десерт, замените орешки поджаренными овсяными хлопьями.

Овсянка с фруктами

100 г нежирного йогурта; 1 столовая ложка зародышей пшеницы; 50 г овсяных хлопьев; лимонный сок; 2 инжира; 1 яблоко; виноград.

Смешайте зародыши пшеницы с овсяными хлопьями. В йогурт добавьте немного лимонного сока и сахара, перемешайте до образования крема. Залейте овсянку йогуртом и оставьте на 15 мин. Выложите на хлопья нарезанное яблоко, добавьте инжир и виноград.

Овсяный десерт

2,5 стакана овсяных хлопьев; 0,75 стакана муки для овсяного слоя; 1,5 стакана муки для теста; 0,75 стакана сахара для овсяного слоя; 1,5 стакана сахара для теста; 0,5 чайной ложки соды для овсяного слоя; 1 чайная ложка соды для теста; 0,25 чайной ложки соли для овсяного слоя; 1 чайная ложка соли для теста; 12 столовых ложек сливочного масла для овсяного слоя; 10 столовых ложек сливочного масла для теста; 200 г темного шоколада; 5 шт. яиц.

Смешать в миске овсяные хлопья, муку, сахар, соду, соль и муку. Сливочное масло растопить на водяной бане. Влить масло в сухую смесь и все перемешать.

Вылить в стакан часть овсяного теста и отставить. Остальное овсяное тесто разлить по противню, покрытому пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке 10–12 мин.

Смешать муку, соду и соль. Яйца взбить, постепенно добавляя сахар, до пышной пены. Измельченный шоколад и сливочное масло нагреть на водяной бане до полного растворения. Остудить шоколадную массу. Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой влить шоколадную массу. Ввести полученную шоколадно-яичную массу в мучную смесь и все перемешать до состояния густой сметаны. Разлить шоколадное тесто ровным слоем поверх остывшего овсяного слоя. Верхний слой десерта будет из оставшегося теста с овсяными хлопьями.

Поставить противень в разогретую до 160 °C духовку и выпекать 35–40 мин, пока овсяные хлопья не «возьмутся» золотистой корочкой. Готовность десерта можно проверить шпажкой – как только на ней остаются мелкие однородные крупинки, значит, десерт готов. Десерт должен быть слегка влажным. Готовый корж оставить остывать в духовке, приоткрыв дверцу. Остывший корж снять с противня и убрать в холодильник часов на 6–8. Готовый десерт нарезать порционно и подать к столу.

Мороженое с фейерверком

2–3 шарика мороженого; 1 печенье; 1 чайная ложка сахарного песка; 1 чайная ложка рома; 1 чайная ложка спирта.

Мороженое – очень эффектный новогодний десерт. Его красиво раскладывают чайной ложечкой в вазочки, постоянно погружая ее в горячую воду. Лучше всего брать пломбир. В вазочку положить часть мороженого, затем печенье, а на печенье – ложку сахара, пропитанного ромом и смешанного наполовину со спиртом. Поджечь сахар от длинной березовой палочки. Подавать мороженое с огнем на подносе, при погашенных свечах.

Предложенные блюда для новогоднего стола можно и нужно дополнять в соответствии с вашей фантазией и вкусовыми пристрастиями. Определившись с рецептами новогодних блюд, подумайте про их оформление. Вариантов оформления блюд множество, например, закуски или десерт можно выложить на «кружевные тарелочки».

Кружевная тарелочка – это настоящее произведение новогоднего кулинарного искусства, для которого требуется только два ингредиента: 200 г сыра и 1 столовая ложка крахмала.

Натереть сыр на мелкой терке, смешать с крахмалом и выложить на сухую горячую сковороду маленькими порциями, подрумянить с одной стороны, перенести лопаточкой на перевернутую дном вверх рюмку и прижать рукой. Остынет – и морозная тарелочка готова.

Счастливого и вкусного вам Нового года!

Новый год не за горами, так что если вы еще не определились со сценарием новогоднего праздника, то пора подумать об этом. Кто-то из вас предпочтет малобюджетный вариант в «студенческом» стиле, кто-то уже купил туристические путевки или заказал столик в дорогом ресторане, но большинство все же предпочитает встречать Новый год в семейном кругу, дома. А если объединиться с несколькими семьями и выехать на природу?

Новый год на природе – отличная альтернатива привычного застолья. Отмечать Новый год на природе – не значит забраться в глушь, подальше от цивилизации. Такое празднование может оказаться опасным, ведь в экстренных случаях вам будет трудно добраться до дома или больницы. Для празднования Нового года на природе нужна «база»: чья-то дача или загородный дом, а лучше всего поехать на базу отдыха, предоставляющую домики для проживания и, конечно, же, лошадей. Как без них в ожидании года Лошади?

Празднование Нового года на природе может быть веселым и интересным: зимний белоснежный лес, свежий морозный воздух, веселое застолье, уличные игры, катание на лошадях. Да и ваши дети будут счастливы от катания верхом на лошадях, от езды на упряжках, звенящих бубенцами.

Чтобы избежать «форс-мажоров», подготовьтесь заранее к празднованию. Подготовка будет зависеть от расстояния, на котором находится база отдыха, количества человек и вещей, вашего бюджета. Предусмотрите возможность экстренного отъезда кого-то из гостей.

Итак, вы приехали 30 числа, разложили вещи. Что дальше? Начните готовиться к празднику, распределив между всеми обязанности: кто-то возьмет на себя ответственность за мангал, кто-то расчистит дорожки, кто-то возьмет на себя приготовление блюд, а дети с удовольствием нарядят елку. Кстати, украсить можно нетрадиционно – пусть ваша елка будет оригинальной. Наконец все готово, можно начинать праздновать.

9.30. Начните праздник с утра. Пусть все соберутся за стол на прекрасный запах блинчиков с вареньем и молоком.

После завтрака можно выехать в лес на лошадях и провести там праздничную программу «Проводы Старого года». Она будет включать в себя:

* Катание по зимнему лесу верхом и на санях.

* Обед в лесу. Сварите на костре уху, пожарьте шашлыки. Согреться вам поможет горячий глинтвейн и чай на местных травах с медом.

* Баня. Многим захочется сходить в настоящую русскую баню. После бани – чаепитие с пирогами.

21.00 до 3.00 ночи. Программа с новогодним застольем «Пир на весь мир». Фейерверки, поздравления и подарки от Деда Мороза и Снегурочки, застолье, песни, танцы, игры. Вот некоторые из популярных игр на улице.

Найди подарок

Это веселая детская игра, в которую с удовольствием играют и взрослые. Дед Мороз прячет подарки и дает 12 подсказок для их поиска. В каждой из 12 записок сообщается, где лежит следующая. И в последней записке указано место, в котором лежат подарки. Все записки прячутся в разных местах, а одна отдается в руки игроков. Их задача – собрать поочередно все записки и найти подарки.

Петушки

На снежной площадке чертят круг. В кругу становятся двое играющих на одну ногу, другую сгибают в колене, поддерживают ее за пятку одной рукой. «Петушки» толкают друг друга плечами. Их задача – вытолкнуть соперника из круга, не используя при этом руки и стоя на одной ноге.

Хвост дракона

Группа играющих создает цепочку, крепко держа друг друга за талию. Задача первого – поймать последнего, а задача последнего – увернуться.

Тяни-толкай

Эта игра представляет собой бег парами. Игроки становятся спиной друг к другу и берутся за руки. По команде они бегут от одного ориентира к другому, расположенному на расстоянии 10 м, и возвращаются обратно. Один игрок бежит и тянет за собой партнера, который старается передвигаться синхронно с первым. При этом нельзя отрывать спины друг от друга. Побеждает та пара, которая быстрее других преодолеет расстояние туда и обратно. Время пробежки фиксируется. Это очень весело.

Сбей картошку

Два пня устанавливают на расстоянии 1,5–2 м. На них кладут круглое бревно. Игрок должен сеть на середину бревна, скрестив ноги по-турецки и взять в руку палку длиной 1–1,5 м. Не разрешается опираться коленями на бревно и передвигаться по нему. Опираться можно только о землю при помощи палки. Играющий устанавливает равновесие и пытается палкой сбить 4 картофелины, выложенные в виде квадрата (со стороной 20 или 30 см) на каждом пне. Кто не удержится на бревне и коснется земли рукой или ногой, уступает очередь следующему. Задача участников – сбить картофелины при наименьшем количестве попыток. Результат не засчитывается, если участник не удержится на бревне, даже если он и собьет все картофелины.

Турнир копьеметателей

Эта игра на ловкость и меткость проводится возле высоких снежных сугробов. «Копьеметатели» метают с сугроб деревянную палку (копье) диаметром 12–15 мм и длиной 1 м. Побеждает тот игрок, чье «копье» пробьет сугроб и выйдет на противоположной стороне.