Аллен Карр - Начни худеть сейчас

• Вам известно, что диеты не помогают. Следуя моей методике, вы не будете чувствовать себя обделенным или несчастным и сможете наслаждаться едой.

Все сомнения, которые возникали у вас при чтении первых страниц этой книги, теперь развеялись. Вы готовы к самой чудесной перемене в своей жизни, и я не сомневаюсь, что вы с нетерпением ждете ее.

Большинство людей едят три раза в день: один раз утром, один раз примерно в середине дня и один раз вечером. Важно соблюдать этот режим, так как он соответствует естественному циклу нашей пищеварительной системы. В промежутках между приемами пищи наш голод усиливается, позволяя нам с удовольствием утолять его, когда наступает очередной прием пищи. Кроме того, этот режим удобен в современной жизни тем, что мы можем завтракать, обедать и ужинать вместе с родными, друзьями или коллегами. Сигналы голода начинают поступать в наш мозг в течение дня по мере расходования топлива, которым мы запаслись во время предыдущего приема пищи. Если мы выбираем свою любимую еду, то обычно начинаем ощущать голод примерно через четыре-пять часов после приема пищи. Иногда он возникает в промежутках, но не представляет проблемы, поскольку почти незаметен и обычно проходит очень быстро. А если голод не проходит, можно утолить его каким-нибудь сочным фруктом, который быстро переварится и не перебьет аппетит перед следующим приемом пищи.

Важно понять, что бояться голода не стоит. Голод необходим, чтобы наслаждаться едой. Утоление голода – одно из величайших удовольствий, и если следовать «Руководству Природы» и моим указаниям, это удовольствие будет ежедневно обеспечено вам до конца ваших дней.

Голод – датчик, которым Природа снабдила нас, чтобы мы могли распознавать свою потребность в пище. Так когда же именно нам следует есть?

И что если утолить голод сразу после того, как он возник, нельзя? Насколько мучительным он может стать? Полагаю, заурчит в животе, но это ведь не больно, правда? Все мучения, которые мы при этом испытываем, носят исключительно психологический характер. Но если вы твердите себе, что вас чем-то обделили, то с каждой минутой чувствуете себя все более несчастным и вините в этом голод.

Вот почему диеты столь изнурительны и в конечном итоге бесполезны. Дело в том, что они начинаются с чувства обделенности, и каждый раз, когда мы ощущаем голод, это чувство усиливается, как и жалость к себе. Едва ли такая установка подходит для осуществления позитивных изменений.

Я не прошу вас отказывать себе в еде, когда вы голодны. Я лишь прошу иначе взглянуть на голод: это не зло, с которым необходимо разделаться сразу же, а источник удовольствия, которое будет тем сильнее, чем дольше ощущается голод.

Люди, которые едят понемногу, но часто, склонны верить, что это свойство их натуры – как у животных, которые постоянно что-то пощипывают и жуют. Но люди не приспособлены для того, чтобы все время что-нибудь да жевать. В отличие от овец, шимпанзе не пасутся. А мы принадлежим к семейству человекообразных обезьян. Причина, по которой людям требуется постоянно что-то жевать, – неутихающий голод, вызванный тем, что они неправильно выбирают еду, предпочитая ту, которая не удовлетворяет потребности организма в питательных веществах.

Начните питаться продуктами, которые предназначены для вас Природой, и вы обнаружите, что желание постоянно что-нибудь жевать вскоре исчезнет.

Поскольку я категорически настаиваю на том, что принимать пищу следует только когда мы голодны, значит ли это, что мы должны отказаться от привычного трехразового режима питания? Вовсе нет. Надо приспособить режим к нашему голоду.

Когда в распоряжении диких животных имеется еда, они едят всегда, когда им этого хочется, и не едят, когда им не хочется. Тем не менее у них есть собственный режим питания, соответствующий их потребностям. Овцы пасутся целыми днями потому, что так устроена их пищеварительная система. Львам свойственно питаться раз в день, а после этого отсыпаться. Отныне вам предстоит выбирать время приема, количество и вид пищи в соответствии с вашими личными потребностями.

Если вас действительно мучает жажда, любой напиток окажется кстати, но по-настоящему жажду утолит лишь один – вода. Спиртные напитки, чай и кофе, газированные напитки, независимо от их калорийности, фруктовые соки и другие напитки, являющиеся продуктами обработки, содержат преимущественно воду, но вместе с ней – пищевые добавки, наркотические вещества, химикаты и искусственные ароматизаторы, которые не утоляют жажду, а оказывают прямо противоположное действие. Крупные предприятия пищевой промышленности рекламируют свои напитки как освежающие и восстанавливающие жидкостный баланс, но, как нам уже известно, эти напитки не утоляют, а вызывают жажду. Мы, люди, – единственные живые существа на Земле, по достижении зрелости пьющие не только прохладную, чистую, насыщенную кислородом воду. Согласно «Руководству Природы», вода – единственный напиток всех животных.

Алкоголь – наркотик, вызывающий привыкание. Если вы хотели бы избавиться от проблем с употреблением алкоголя, прочитайте книги «Легкий способ бросить пить» (М.: Издательство «Добрая книга», 2013) и «Легкий способ жить без похмелья» (М.: Издательство «Добрая книга», 2008) или посетите одну из наших клиник. В кофе и чае содержится кофеин, который тоже относится к наркотикам, вызывающим привыкание. Кроме того, чай и кофе обладают мочегонными свойствами, то есть усиливают мочеиспускание, а значит, в меньшей степени обеспечивают организм жидкостью. Когда мы пьем эти напитки, нам хочется пить их постоянно, и не только потому, что они не утоляют жажду, но и потому, что они вызывают наркотическую зависимость. Употребляя наркотическое вещество, мы просто избавляемся от симптомов абстиненции после предыдущей дозы. Удовлетворение при этом не наступает никогда, наркотик приходится принимать раз за разом. Когда же мы утоляем жажду водой, то обеспечиваем организм веществами, в которых он нуждается, и ощущаем удовлетворенность. Вода – наш любимый напиток, не просто освежающий, но и полезный. Наше тело на 60 % состоит из воды, и когда мы едим свои любимые, насыщенные водой продукты, особенно фрукты, и пьем воду, утоляя жажду, мы спасаемся от обезвоживания. Вода – «смазка», благодаря которой эффективно функционируют все наши мышцы и органы, от насыщения жидкостью зависит нормальная работа нашей системы пищеварения.

До сих пор мы говорили главным образом о том, какие продукты являются нашими любимыми, и о том, что есть надо лишь для утоления голода. Если вы утоляете голод своей любимой едой, значит, ваши проблемы решены. Но есть и другой фактор, который следует принять во внимание: правильные сочетания разных видов продуктов. Их можно разделить на три основные группы: белки, углеводы и нейтральные продукты. Если употреблять их в правильном сочетании, улучшится пищеварение, усваивание пищи, метаболизм и выведение отходов, а если обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, съедая достаточные количества своих любимых продуктов, в организме вскоре восстановится равновесие, а ваш вес станет идеальным.

Переваривать пищу нашему организму помогают жидкости. Для переваривания разных видов пищи применяются разные жидкости: для белков нужны кислые, для углеводов – щелочные.

Кислота – противоположность щелочи, при смешивании они вступают в реакцию друг с другом. Если смешать белки и углеводы в желудке, произойдет выброс кислотных и щелочных желудочных соков. Смешиваясь друг с другом, они теряют эффективность, препятствуют процессу пищеварения и ведут к увеличению веса.

Значит, белки не следует есть вместе с углеводами. Нейтральные продукты могут успешно перевариваться как с белками, так и с углеводами.

Запомнить эти рекомендации легко. Следуйте им, и вы обнаружите, что каждый прием пищи радует вас и прибавляет вам здоровья. Кроме того, вы начнете сбрасывать вес. Благодаря моей методике вы перестанете чувствовать себя обделенными и несчастными – она подарит вам здоровье, энергию и радость!

1. Можно смешивать белки из столбца А с любыми продуктами из столбца Б.

2. Можно смешивать углеводы из столбца В с любыми продуктами из столбца Б.

3. Смешивание белков из столбца А с углеводами из столбца В негативно сказывается на работе пищеварительной системы.

Бобовые, то есть сушеная чечевица, фасоль, горох и нут, составляют исключение: они сочетаются с другими овощами и углеводами, но не с другими источниками белка.