Вагрич Бахчанян - Мух уйма (Художества). Не хлебом единым (Меню-коллаж)

На первое – жюльен из крабов по-венециански, но холодный. В кокотнице. Потом камбала и поджарка

Там в лавочке – продают сыры. И сливы?

Лесной пахучий мед

Индейка, куры, гуси Краюшка хлеба и капля молока

Рыбы

Коврик клюквы

Девушка-лосось

Осетр удивленный

Лепешки мудры

Весенний кисель

Рыба морская, белуга или сомы

Мясо медное с сухою кожей

Чурек золотистый, мокрый сыр и кисть голубая вина

Буйволов сухое молоко

Редкое жаркое, мясо человека

«Первый блин комом!»

Березы листы для щей, для окрошки, борща, лей верхушки и серебряный мох – пища лесная

Из бабочек борщ

Буханки серого хлеба

Здесь сыроежки и рыжий рыжик с малиновой кровью, желтый груздь, мохнатый и круглый, и ты, печерица, как снег скромно-белая. И белый крепыш с толстой головкой.

Черные меды на стол

Зеленая корка

…Голова, как бога еда, несется на блюде жрецом

Прозрачная уха из туч, созвездий и светил

Коврига хлеба и капля молока

На телеге красный рак

Конина продается

Озер съедобный кипяток

Свинья в котле

Русское мясо!

Человеческая говядина

Сливки пирожного Золото масла… масла – коровьего вымени белых небес, снега и инея

Морем предложен обед рыбы уснувшей

Три мешочка икры

Буханка камней

Черные вишни – соблазны

Чай, вишни и рис

Это не блин – это ж солнышко

Не худо, если около – кусочек белуги

Печень смуглая

Кутья с изюмом

Сметана, мясо и яйца

Клецки

Овощи, озаренные, подобным лучу месяца, бешенством скорби

Рыба в океане

Изюм, корица, ром

Кувшин молока

Струи будущего хлеба

Горошина земли

Вор цыпленка утащил

Треска зловонная

Луковый суп

Хлеба да каши

Соседки наши несут кутью

Мак и мед

Красное яичко

Кувшин молока

Пряник вяземский, мятный конь

Луковый суп Расстегаи – легче пуха, что ни праздник – пироги, с рисом, с яйцами, с вязигой…

Миндаль в сахаре, кофе со сливками, стакан чая с лимоном

Вот в золотом соусе плавают бледно-синие рыбы, увенчанные листьями салата и окруженные ломтиками омаров, вот сидят на горках рассыпчатого риса каплуны, полыхает голубым пламенем пудинг в роме, пестрят на подносе сладкие шарики мороженого, в серебряных корзинах нежно жмутся друг к дружке фрукты, наверняка проехавшие полсвета, прежде чем попасть сюда… а напоследок целая радуга ликеров – зеленых, белых, желтых, превосходный кофе и ароматные, в палец толщиной сигары

Снова подают что-то вкусное, какие-то чудесные сэндвичи. Отличный, крепкий, темный, старый английский портвейн

Каждый вечер пять блюд, икра, каплуны, настоящие BOLS (сорт виски) и отборные сигары

Пильзенская кислятина, осточертевший гуляш

Суп

Цыплята, ветчина, паштеты, свежеиспеченные булки, целая батарея бутылок

Блюдо жаркого

Кладбищенская земляника

Насущный хлеб

Самый черствый хлеб

Валкий и жалкий хлеб

Посыпанный крупной солью черный ломоть

Черствый хлеб

Грозди винограда Яблоко свое имперское

Хлеб в чужой печи

Яблоко спелое

Живое мясо

Устрицы

Каша во рту

Трюфель

Оливки

Пикули

Спаржа толстоногая

Сахар

Телятина

Карамелька в горсти

Совестливого студня мазки

И с маслиной летит голубок

Словесная халва

Фиолетовый кисель

Спелый арбуз

Сазаньи плавники

Вешенский Сцевола в варежках из асбеста в вечном огне ворачивает блины

Но жизнь была как рыба молодая,

обглоданная ночью до кости

Мысли плавают в жиру

Молоко, сыр, мясо

Комки сала

Свежевыпеченный сдобный пирог

Груда студня

Теплое пиво, сырки

Бифштекс

Обильная порция салата

Жаркое

Черешни

Сухая булка

Пустой чай с сухим хлебом

Несколько ложек супа

Оранжевый чай с ромом

Пять хлебов и две рыбы

Вино и веронская колбаса. Соленый миндаль

Ливерные колбаски

Зал неописанной красоты: колонны – из превосходнейших костей, да не обглоданных нисколько: они мясисты, как гусиное бедрышко. Потом ветчинный трон, и ведут к нему ступени из чистейшего свиного шпига. А застланы ступени ковром из кишок, битком набитых салом

Размоченный в воде кусок хлеба

Кусочек хлеба с творогом

Намазанный маслом большой кусок хлеба, стакан вскипевшего кофе

Сбитень, кока с соком, напиток, напоминающий гоголь-моголь, смешанный с цукатами

Горы румяных ватрушек, обольстительные, пышные, ванильные ватрушки и душистый чай

Раки и черный виноград. Лимон, красный виноград, граненый бокал с вином

Огромный кусок сливочного торта Горсть пряников и фиников

Папашник, присол щучий из живых, огниво белужье в ухе, варанчук севрюжий, шти с тешею, звено с хреном, схаб белужий, пирог косой с телом

Расстегаи, кулебяки, запеченные караси и караси в сметане и прочая снедь

Орехи, горы тульских пряников, поджаренных и с цукатами, тверские мятные стерлядкой и генералом и сочная разноцветная коломенская пастила, немалое количество засахаренного ананаса, грозди бананов и чрезвычайно большое обилие хорошего шоколада

Кофе допит, ростбиф окончен

Когда жаровни круглые чадят-дымят каштанами

Опять прошли по рюмочке и осадили килькою эстонской, острой рыбкою пшеничный полугар

Вобла хладнокровная

Уж лучше съесть две порции монмартрского борща…

Чай с вареньем яблочным

Фрукты, курочка

Карп жирный

Чай и котлетка

Щи с мясом не по одним воскресеньям

Хороший кусок хлеба

Теплая пища

Готовый пирог из грецких орехов

Пирог не кондитерский, а с начинкою из говядины от вчерашнего супа, сладкое печенье, что-нибудь такое, что едят со сливками

Громадные запасы холодной телятины

Кислая капуста с конопляным маслом Большой кусок ветчины, ломоть черного хлеба

Бифштекс, почти сырой

Сыр, баночка с какими-то грибами

Рисовый суп, разварная рыба и телятина

Колбаса, сыр, балык

Годовалый бутерброд

Деревянная, каменная говядина

Переваренная немецкая колбаса

Сардинка

Сухой хлеб и копченая колбаса, чашка бульона

Пряники, сушеные груши, карамель, несчастные баранки, покрытые рогожей, покрытые также и пылью, «сахарное» и очень плохое

мороженое

Осетр… от угла до угла… Омары… икорка… Потом уха с стерлядкой… фазаны…

Устрицы, шампанское, фазаны

Виноград (зимой??!)

Пирог был сух, щи теплы, гусь пережарен. Ели, впрочем, с аппетитом

Блины: пухленькие, рыхленькие, румяненькие. Деталями, орнаментами и комментариями были: сметана, свежая икра, семга, тертый сыр. Вин и водок целое море

Прекрасная икра, свежие омары, чудная семга и масса бутылок, стоящая рядами почти во всю длину стола

Вонючий квас да тухлые селедки

Сардины какие-то… Помада ни к селу ни к городу… изюм с сором… цикорный кофе

Раки а-ля бордалез

Окорок, колбасы, водки, вина, заливной поросенок, селедочка, пасха из творога Чай, сухари, варенья, масло, потом покормили малиной со сливками

«Подай, голубчик, холодненькой закусочки… Ну и… водочки…»

Надгробная эпитафия

Суп жюльен

Блины такие же румяненькие, как и покойница. Такие же красавцы! Точь-в-точь!

Большой заливной осетр, пестреющий каперсами, оливками и морковкой

Щи и вкусные рябчики

Постные щи, горох, пироги с изюмом

Стерляжья уха, огурчик, колбаска, редька, селедочка, картошка, кружочками нарезанная, свекла

Решето, доверху наполненное конфискованным крыжовником

1 п. стерляжьей ухи, щи для цыгана

Окорок, селедка, сыр, балык, бочонок с маслом

Очень вкусная горячая уха с душистым перцем и лавровым листом, кисловатая солянка с хрящиками, раковый соус, холодное с хреном, рыбное жаркое и раковый суп

Водки бутылка, фунт колбасы, два хлеба и сельдь

Мочалистая говядина

За щами следует молочная каша

Жирная каша

Пара жареных дупелей

Все кушанья, даже ветчина с горошком, пахнут пудрой и монпансье

Бедовая стерлядь

Сосиски с капустой, кусок пирога, колбаса, шоколад

Рябчик и два стакана бургундского

Эстуржон а-ля рюсс

Консоме без пашота, две-три гренки, пятнадцать штук блинов, балык, семга, две тарелки супу и пять бараньих котлет, икра, зеленый лук, бутылка Нюи, порция селянки из осетрины по-русски

Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и пр. Блины поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки

В чашке были печеные яйца, ржаные лепешки на сале, куски черного хлеба и еще что-то…