Евгения Шацкая - Стервология. Технологии счастья и успеха в карьере и любви

В ресторане, куда ее повез обедать кавалер, Таня (так ее зовут) старательно пыталась опустить ложку в чашку, но она не входила. Потому что чашка состояла из двух половинок, и чтобы положить и размешать сахар, нужно было сначала снять верхнюю половинку в виде ситечка (это такая китайская «народная» чашка). В ресторанах такие чашки не подают, но знать их конструкцию все-таки нужно. Естественно, в одной главе невозможно написать обо всех необходимых условностях, выполнение которых считается правилом хорошего тона и признаком хорошего воспитания, поэтому элементарные вещи по этикету ты здесь не найдешь. Советую купить полное пособие по культуре поведения и внимательно изучить его, а также учебник по организации обслуживания в барах и ресторанах, тогда ты по крайней мере не потеряешься в обилии столовых приборов.

Интеллигентность подразумевает под собой чуть ли не врожденное знание этикета. Но не все мы выросли в семьях потомков дворян, не у всех были французские гувернеры, обучавшие всем тонкостям поведения. Особенность воспитанного человека в том, что он остается таким даже когда его никто не видит (или он так по крайней мере думает). Много раз была свидетельницей того, как, оставшись без свидетелей, женщина принималась ковыряться в зубах или осматривать ноги в поисках «стрелок». Единственный правильный путь – стань воспитанной и соблюдай правила поведения всегда и везде, не расслабляйся и не позволяй себе вольности даже в кругу старых знакомых, и тогда этикет станет не словом из иностранного словаря, а частью тебя самой.

Бывают ситуации, когда слепое следование нормам и условностям воспринимается как чванливость и ненужная педантичность. В обществе человека, который в силу особенностей характера, воспитания или положения считает чересчур утомительным соблюдение всех тонкостей этикета, твое желание показать свои знания в этой области может быть воспринято как стремление доказать свое превосходство. Умение подстраиваться под ситуацию – это тоже этикет. Воспитанный человек не делает замечаний и не поучает других.

Для того чтобы не объяснять прописные истины, приведу пример. Я опросила знакомых и подруг, задавая один и тот же вопрос: в каком случае, от недостатка какой информации ты попадала в неловкую ситуацию из-за незнания норм этикета? Вот что в итоге из этого получилось.

Обязана ли женщина снимать головной убор в помещении?

Нет, если это не деловые переговоры, а время пребывания в помещении не превышает 5-10 минут.

Можно ли не подать руки при рукопожатии?

Можно, если хочешь оскорбить и выказать пренебрежение к его особе. Не подают руку врагу.

Какую руку подают для рукопожатия?

Правую, а для поцелуя – левую.

В какую сторону наклоняют тарелку, чтобы выбрать остатки супа?

Тарелку по правилам этикета вообще не наклоняют, ни к себе, ни от себя, ни в сторону.

Нужно ли извиняться, если нечаянно «пустишь газы»?

Нет, не стоит привлекать к этому факту еще большее внимание. Извиняются за отрыжку, икоту и кашель, если поперхнулась или чихнула во время разговора.

Можно ли ходить с руками в карманах?

Нет, даже если форма одежды – спортивная. Перегружать карманы мелочами, уподобляясь кенгуру, тоже не стоит. В женской одежде они чаще всего предусмотрены для красоты.

Как есть пищу в восточном ресторане, если подали только палочки, а пользоваться ими ты не умеешь?

Попроси официанта принести прибор, кстати, женщинам по этикету позволительно есть «суши» руками.

Нужно ли снимать перчатку, пожимая руку?

Нет, даже если мужчина без перчатки. Женщина снимает перчатку только в знак большого уважения перед возрастом или положением мужчины.

Если деловой партнер из восточной страны кланяется на прощание, надо поклониться или достаточно протянуть ему руку?

Лучше, уважая традиции его страны, поклониться.

Стоит ли встречать деловых партнеров в аэропорту?

Да, если это важные персоны, в аэропорт направляется встречающий (но не сам директор!), а также транспорт. Не стоит «тащить» людей прямо в офис, пусть отдохнут в гостинице (тоже заранее заказанной).

Выходить ли из машины самостоятельно, если мужчина не спешит открыть дверцу?

Да, что ж поделать, если не все мужчины проявляют галантность. Только не демонстрируй недовольство, ты ведь самостоятельная женщина и умеешь правильно выходить из машины даже без посторонней помощи.

Прилично ли самой нести тяжелую дорожную сумку?

Нет, особенно если ты не заинтересована в случайных знакомствах. Сумку за женщиной несет ее мужчина, шофер или носильщик.

Прикуривает ли сама себе женщина?

Если рядом есть мужчина – нет. Если он не реагирует на сигарету, которую ты держишь в руке, то можно и попросить «огонька». Курение – это целый стервозный ритуал. Никогда не наклоняйся к спичке или зажигалке, не выдыхай дым в лицо собеседнику и при курении не открывай широко рот. Кстати, стерве очень идут мундштуки и портсигары.

Как стерва ест хлеб?

Хлеб не «отщипывают» кусочками, это псевдоэтикет, который придумали женщины, жалеющие помаду, его кусают. Хлеб берется с общей тарелки только (!) руками, кладется с правой стороны и берется правой рукой, по очереди с ножом.

Прилично ли макать хлеб в подливку?

Да, только не макать, а положить в тарелку кусок хлеба и съесть его вместе с подливкой с помощью ножа и вилки. Желательно оставить на тарелке хоть что-то, а не вылизывать ее до блеска. Например, если ешь салат, оставь веточку зелени или украшение.

Почему официант забирает тарелку, даже если на ней что-то есть?

Потому что ты положила нож и вилку на тарелку. Даже пустой прибор никто не уберет, пока нож и вилка лежат рядом.

Какая главная ошибка в пользовании ножом и вилкой?

Отрезают ножом только один кусочек, отправляют его в рот, затем отрезают следующий, и никак иначе. Вилкой накалывают большой кусок так, чтобы после отрезания кусочка ее не перетыкать, то есть она должна быть слева.

Кто пропускает в дверях?

Мужчина пропускает женщину. Входящий уступает дорогу выходящему, независимо от возраста и того, в какое помещение входят.

Чего никогда не делают с сыром?

Не кладут на одну тарелку с колбасой и любыми мясными продуктами. Сыр подается на отдельной тарелке, с лимоном или без, и никак иначе.

Матерится ли стерва?

Да, хотя по этикету это недопустимо. Но как, спрошу я вас, объяснить рабочему, если ты начальник цеха или делаешь в квартире ремонт, что он, мягко говоря, не прав?

Что делать, если упала вилка или нож?

Попросить новую. Упавший предмет поднимает официант.

Можно ли класть локти на стол хоть когда-нибудь?

Конечно, если рядом никто не сидит. Собеседник сидит напротив, и ты не рискуешь ничего перевернуть? Пожалуйста, располагайся поудобнее.

Курит ли стерва за столом?

Да, но только во время аперитива или за десертом. Неприлично курить, если кто-то ест или ты находишься в компании некурящих.

Что полезно знать о вине?

Красное вино никогда не ставят в холодильник, а открывают за час до подачи на стол и подают комнатной температуры. Сухое вино подают к основным блюдам, сладкое – к десертам, белое – к рыбе, птице, салатам, морепродуктам, отварной телятине, блюдам из яиц, некоторым сортам сыра. Красное вино подают к мясу, дичи и сыру. Бутылки с коллекционным вином не протирают, чтобы не потревожить пыль. В ресторане вино первым дегустирует мужчина.

Пьет ли стерва водку?

А почему бы и нет? Под селедочку и соленья, грибочки, сало и пельмени, вареники, уху, борщ, щи, но только хорошо охлажденную.

Что нужно знать о коньяке?

Подается прохладным, потому что греть коньяк принято в руке, в специальных коньячных бокалах. По этикету коньяк и ликер подают в самом конце, к десерту, кофе и сигарам. К коньяку подаются лимон и кофейные зерна. По восточной традиции лимон можно посыпать молотым кофе.

Как быть, если не знаешь, как есть то или иное блюдо?

Спросить у того, кто знает, или официанта, иначе рискуешь оказаться в такой же ситуации, как один мой знакомый, заказавший в ресторане в одной экзотической стране фирменное блюдо. Компания русских туристов была сильно удивлена, когда официант принес на блюде большой круглый хлеб с зеленью, по которому ползал жирный слизняк размером с котенка. Русский человек привык съедать то, за что «уплочено», поэтому, несмотря на отвращение, слизняка разрезали и съели, щедро запивая местным аналогом водки. Подошедший официант побелел, как полотно, и побежал за администратором. Оказалось, что самого слизняка есть было категорически нельзя! Он на весь ресторан был один, а деликатесом была слизь, которую животное выделяло на хлеб с зеленью. Слизняк стоил как полмашины, поэтому друг приехал на родину без запланированных покупок и был ужасно зол.