Вокруг Света - Журнал «Вокруг Света» №03 за 2010 год

13 февраля 1831 года он в чине капитана в качестве адъютанта командующего принял участие в знаменитом сражении при Грохове, в котором противостояли русская армия под командованием генерал-фельдмаршала Ивана Дибича и польское войско под командованием князя Радзивилла. В этой битве обе стороны понесли огромные потери, но поляки сочли себя победителями, поскольку русские войска не рискнули штурмовать польскую столицу и отступили.

За это сражение Александр Валевский получил военный крест, а затем был послан польским повстанческим правительством в Лондон для переговоров о дальнейшей судьбе Польши. После разгрома Польского восстания он вновь вернулся в Париж, где как сын Наполеона встретил весьма милостивый прием и был зачислен капитаном во французскую армию. Выйдя в отставку в 1837 году, Александр стал публицистом и драматургом: он написал ряд брошюр («Слово по Алжирскому вопросу», «Английский альянс» и другие), а также одну пятиактную комедию. Одновременно он начал выполнять различные дипломатические поручения влиятельных членов правительства Гизо и Тьера. Его отправляли с особо важными поручениями во множество стран, в том числе в Египет и Аргентину. Когда же Александр Валевский вернулся из Буэнос-Айреса и получил назначение в Копенгаген, разразилась французская революция 1848 года, и он, в отличие от своего брата графа Леона, сразу же примкнул к Шарлю-Луи-Наполеону, будущему императору Наполеону III. Сиятельный родственник назначил его посланником Франции — сначала во Флоренции, потом в Неаполе и, наконец, в Лондоне, где Александр повел дела столь гибко, что сумел добиться признания Второй империи со стороны англичан, несмотря на весь ужас, который вызывало у них имя Наполеона. Именно он организовал визит Наполеона III в Англию и королевы Виктории во Францию, а также обеспечил сотрудничество двух держав в Крымской войне. В награду за столь блистательный успех в мае 1855 года Александр был назначен министром иностранных дел Франции и имел удовольствие председательствовать на Парижском конгрессе 1856 года, где ненавистная ему Россия была унижена. Во время переговоров он стал кавалером Большого креста ордена Почетного легиона.

Но и на этом карьера наполеоновского отпрыска не завершилась. В 1868 году Валевский был выбран президентом Законодательного корпуса и членом Академии изящных искусств. Однако здоровье графа было подорвано, и 27 сентября  1868 года, находясь в зените успеха, он умер, оставив после себя семерых детей. Его супруга Мария-Анна ди Риччи, в которой смешалась кровь итальянских и польских аристократов (она была дочерью графа Занобио ди Риччи и внучатой племянницей последнего короля Польши Станислава Августа Понятовского), родила ему четверых детей, в том числе сына Шарля-Заноби-Родольфа, ставшего подполковником и погибшего в 1916 году в Первой мировой, сражаясь за Францию. Но самым любимым сыном Валевского был Александр-Антуан, которого ему родила актриса Рашель Феликс. Отец не только признал его, но и оставил ему в наследство графский титул. Нынешний граф Колонна-Валевский, родившийся в 1934 году, — правнук АлександраАнтуана.

Орленок

Третий сын великого императора от МарииЛуизы Австрийской, которого назвали Наполеоном-Франсуа-Жозефом, родился через год после первой встречи его венценосных  родителей — 20 марта 1811 года. Сразу после рождения он был провозглашен Римским королем и наследником империи. Казалось бы, именно этому законному сыну предстояла великая будущность. Но судьба распорядилась иначе.  В начале апреля 1814 года Наполеон отрекся от престола — в пользу Наполеона-Франсуа-Жозефа, который был провозглашен императором французов, однако так и не был коронован: император-победитель Александр I не без содействия вездесущего Талейрана настоял на возвращении на трон Бурбонов. Четырехлетний сын Наполеона уехал вместе с матерью к родным в Вену. Было решено изолировать Марию-Луизу и ее сына от Наполеона, а также друг от друга.

Бывшую императрицу, получившую взамен своих былых владений герцогство Пармское, стал повсюду сопровождать австрийский офицер Адам-Адальберт фон Найпперг. Ему было около сорока лет, и он обладал весьма привлекательной наружностью, если не считать широкой черной повязки, скрывавшей пустую глазницу. Найппергу австрийским императором было приказано шпионить за Марией-Луизой и пресекать любые попытки контактов с ссыльным императором. Но вскоре соглядатай стал любовником, а в 1821 году и мужем герцогини Пармской. С Наполеоном Мария-Луиза так больше никогда и не увиделась, а новому супругу родила четверых детей. Остаток жизни она прожила в Парме. Овдовев во второй раз (Адам-Адальберт фон Найпперг умер в 1829 году), она 17 февраля 1834 года снова вышла замуж — за своего камергера, графа Шарля-Рене де Бомбелля.

Тем временем Наполеон-Франсуа-Жозеф, мечта и надежда всех бонапартистов мира, жил в Вене, и его охраняли так тщательно, как не стерегут порой даже самых опасных преступников. Его заставили практически забыть французский язык и говорить только по-немецки, да и звали его все исключительно «по-австрийски» — Францем. В 1818 году сыну Наполеона дали титул герцога Рейхштадтского. Говорят, что, живя при дворе деда, юноша, несмотря ни на что, помнил о своем великом отце, был его горячим поклонником (считая, что Наполеону не повезло с Марией-Луизой) и тяготился шёнбруннскими порядками. К несчастью, жизнь его оказалась недолгой — он умер от туберкулеза 22 июля 1832 года. Этот молодой человек вошел в историю под династическим именем Наполеона II, данным ему бонапартистами. Фактически он никогда не царствовал, хотя с 22 июня 1815 года (то есть после второго отречения Наполеона) в Париже в течение нескольких недель именно его признавали императором. При репрессивном режиме Бурбонов говорить вслух о Наполеоне было небезопасно. Поэтому все воспевали орлов — орел был геральдическим символом императора французов. А его сын, о котором говорить тоже не рекомендовалось, стал Орленком. Это прозвище прославил Эдмон Ростан, написавший в 1900 году драму «Орленок» — о печальной жизни Наполеона II, живущего в золотой немецкой клетке.

Он был похоронен в знаменитой венской Капуцинеркирхе рядом с прочими Габсбургами. И когда Адольф Гитлер искал способ выразить уважение французам, он вспомнил о юном наследнике и принял решение перенести его останки из Вены в оккупированный Германией Париж (при этом, что интересно, драма «Орленок» была нацистами запрещена). В декабре 1940 года Наполеон II упокоился в соборе Дома инвалидов, рядом с гробницей отца, прах которого перенесли сюда ровно за сто лет до этого. Так венценосный отец и его неудачливый сын наконец встретились.

Сергей Нечаев

На Всемирном гастрономическом конгрессе в Испании местную кухню представляли 17 автономных областей. При огромном разнообразии блюд всеобщим голосованием главным была названа паэлья: рис с мясом, морепродуктами и овощами, приготовленный в специальной плоской сковороде. Признание ее визитной карточкой Испании особую радость вызвало в Валенсии, которая считается родиной этого блюда. 

Прежде чем стать королевой испанского стола, паэлья была обычной едой валенсийских крестьян. Точным местом ее рождения считают район Альбуферы — берегового озера средиземноморского побережья, отделенного от моря узкой полосой намытого песка. Топкие берега на востоке Пиренейского полуострова показались завоевавшим его в VIII веке арабам наиболее пригодными для выращивания важного компонента их рациона — риса.

После изгнания мусульман из Валенсии в XIII столетии христианские короли объявили войну чуждому злаку, посчитав рисовые поля источником инфекций, а технологию его производства нездоровой. Но королевская администрация потерпела поражение: к тому времени рис завоевал не только окрестные земли, но и желудки местных жителей. Валенсийцы добавляли в него то, что было под рукой — угря, улиток и стручковую фасоль. Если везло с охотой, то в блюде использовали мясо дикой утки, если нет — крольчатину или курятину. У рыбаков чаще оказывались под рукой мидии и креветки. Рис одинаково хорошо впитывал и «сплавлял» вкусы разнообразных ингредиентов.

К началу XIX века паэлья уже была любима по всей стране, хотя больше всего в Валенсии, где до сих пор, по выражению испанского писателя Хулио Камбы, она вызывает в народе такую же бурную любовь, как футбол, карнавал и Дева Мария.

Правила хорошего тона

Если вы собираетесь попробовать испанскую паэлью в Испании, то знайте: хорошую паэлью нигде не готовят на ужин и в меню ресторана не должно быть сангрии. Паэлью в зависимости от состава можно запивать красным, белым или розовым сухим вином. Традиционно паэлью готовят и подают прямо в сковороде, если это не комплексный обед, когда блюдо уже сервировано по тарелкам. В некоторых особенно приверженных традиции заведениях предлагают деревянные ложки, поскольку считается, что обычные приборы придают паэлье металлический привкус. Даже в самых элегантных ресторанах есть паэлью из сковороды незазорно. Но в большинстве мест вам, конечно, принесут вилку, нож и спросят, нужны ли тарелки. Если паэлья с морепродуктами, то креветки, ракушки и прочая живность в ней будут нечищеными. Их, как правило, отодвигают на край тарелки, чтобы после очистить — руками! — и съесть. Если вы не решаетесь на такую вольность, то поищите место, где готовят так называемую ленивую паэлью, или парельяду. Она рассчитана не на ленивых хозяек, а на ленивых едоков: все морские гады в ней чищеные. По легенде, она носит имя барселонского гурмана Жули Парельяда, который не любил пачкать руки. И наконец, когда все наелись, нужно осторожно соскрести со дна сервировочной ложкой сокаррат (от валенсийского «жженый») — пригоревшую корочку риса. Совершенно недопустимо оставить его в сковороде — это самое вкусное в паэлье, и по нему знатоки оценивают качество блюда.