Кристиан Хаас - Мюнхен. Путеводитель

В Мюнхене, разумеется, есть и святилища для гурманов, которые ресторанный путеводитель Gault Millau оценивает по меньшей мере в 15 из 20 возможных баллов.

Местная кухня и изысканная кухня – отнюдь не взаимоисключающие понятия. Это доказывают Карл Эдерер в ресторане Ederer (16 баллов) и семья Шубек в Южнотирольских залах (Südtiroler Stuben) (17 баллов). Вот уже на протяжении 30 лет мюнхенский Tantris (19 баллов) со своим высококлассным поваром Хансом Хаасом удерживает первое место среди лучших ресторанов Германии. Неизменно высокие баллы набирают Königshof (18 баллов) с шеф-поваром Мартином Фаустером, лучший итальянский ресторан Мюнхена Acquarello (17 баллов), местная пивная для «звёздной» публики Käfer («Жук») (15 баллов), а также Hippocampus («Морской конёк») (17 баллов) – итальянский ресторан для высшего света. Очень подходящим местом для компании гурманов считается Lenbach (12 баллов). Этот «единственный столичный ресторан Мюнхена» притягивает шикарную молодую публику.

Без обазды и колбасного салата (на картинке слева) типично баварская трапеза немыслима.

Благодаря своей замечательной тайской кухне, Kao Kao в западной части города получил широкую известность, а близлежащему Rüen Thai воздаёт должное даже Gault Millau. Вьетнамские блюда подаёт на стол Ha-Long на Гёте-штрассе (Goethestraße) – превосходного качества и в стильной обстановке. Желающим попробовать блюда корейской кухни подойдёт Seoul на Леопольд-штрассе (Leopoldstraße). Уже более 20 лет этот семейный ресторан радует своих гостей большим выбором блюд – включая маринованные листья кунжута и жгучую редьку.

Не забудьте: есть ещё индийские рестораны. Для посещения Ganga на Баадер-штрассе (Baaderstraße) нужно заранее заказать столик. Об их хорошей кухне и радушном сервисе можно услышать много лестных отзывов. В небольшом «Пенджаби» (Punjabi) близ ворот Изартор можно хорошо поесть за приемлемую цену.

Несколько дороже Sushi + Soulв квартале Глокенбах (Glockenbachviertel). Рецепт его успеха: японская кухня, японская же медитативная музыка и огромный выбор коктейлей. Неудивительно, что здесь любят появляться знаменитости. В ресторан No Mi Ya в Хайдхаузене заходят те, кто хочет поэкспериментировать со странной смесью из японских блюд и баварского пива. «Японская кухня по-баварски» становится культовым жанром.

Симпатичный испанский ресторан El Pierro Y El Griego недалеко от восточного вокзала – одно из любимых мест артистической тусовки с непревзойдёнными закусками. Изысканные португальские лакомства подают в баре Lissabon Bar, сразу за углом.

Желаете чего-нибудь французского? Можем предложить фантастическое меню в Le Bousquèrey возле реки.

Вкусные экологически чистые блюда есть в ресторане Zum Kloster – а порции послеобеденного и вечернего солнца за столиками перед домом прилагаются к этому бесплатно. Посидеть на улице можно и в ресторанах вокруг Гертнерплац.

После полуночи жареная колбаса с соусом карри и картофель фри приманивают множество проголодавшихся в Bergwolf на Фраунхофер-штрассе (Fraunhoferstraße).

Acquarello, Mühlbaurstr. 36, тел. 4 70 48 48, станция метро U4 Prinzregentenplatz. Средиземноморская кухня экстра-класса. Самый лучший итальянский ресторан Мюнхена.

Blauer Bock, Sebastiansplatz 9, тел. 45 22 23 33, станция Marienplatz линий U3, U6 и всех линий S-Bahn. Относительно новый ресторан для гурманов, с хорошими шансами на популярность.

Ederer, Kardinal-Faulhaber-Str. 10, тел. 24 23 13 10, станция метро Odeonsplatz линий U3, U4, U5, U6 или станция Marienplatz линий U3, U6 и всех линий S-Bahn. Изысканное меню с блюдами как баварской, так и интернациональной кухни.

Садовый ресторан в Баварском дворе (Garden-Restaurant im Bayerischen Hof), Promenadeplatz 2–6, тел. 2 12 09 93, станция Marienplatz линий U3, U6 и всех линий SBahn. Достоин пятизвёздочного отеля: аристократичный, постоянно совершенствующийся ресторан с отличной винной картой.

Käfer-Schänke, Prinzregentenstr. 73, тел. 4 16 82 47, станция метро U4 Prinzregentenplatz. Ресторан для сливок общества в главном здании известной фирмы деликатесных продуктов.

Königshof, Karlsplatz 25, тел. 55 13 61 42, станция Karlsplatz (Stachus) линий U4, U5 и всех линий S-Bahn. Самый шикарный ресторан; его меню ценится как одна из вершин кулинарного искусства в Мюнхене. Превосходный вид на район города Штахус.

Южнотирольские гостиные Шубека (Schubecks Südtiroler Stuben), Platzl 6/8, тел. 2 16 69 00, станция Marienplatz линий U3, U6 и всех линий S-Bahn. У плиты – повар высшего класса, популярный в местной прессе.

Tantris, Johann-Fichte-Str. 7, тел. 3 61 95 90, станция метро Dietlindenstraße линии U6. Неповторимые интерьеры и блюда – классический ресторан для гурманов!

Традиционная баварская кухня представлена в меню пивных заведений:

Andechser am Dom, Weinstr. 7. Hofbräuhaus, Platzl 9. Эти погребки популярны среди туристов, в менее известном пивном саду во внутреннем дворе тоже хорошо сидится.

Paulaner im Tal, Tal 12. Weißes Bräuhaus, Tal 10. Hundskugel, Hotterstr. 18; самый старый ресторан Мюнхена с хорошей традиционной кухней по приемлемым ценам. Pfistermühle, Pfisterstr. 4; кухня высокого класса, блюда из Баварии и Верхней Франконии. До всех вышеперечисленных ресторанов можно добрать на метро, линии U3, U6, все линии SBahn, станция Marienplatz.

Altes Hackerhaus, Sendlinger Str. 75, станция метро Sendlinger Tor линии U1, U2, U3, U6.

Augustiner Bräustubn, Landsberger Str. 19, станция Hackerbrücke всех линий S-Bahn.

Augustiner Gaststätten, Neuhauser Str, 27, станция Karlsplatz (Stachus) линий U4, U5 и всех линий S-Bahn; кроме наружной части, в пешеходной зоне есть симпатичный внутренний дворик.

Unionsbräu, Einsteinstr. 42, с маленьким пивным садом, Hofbräukeller, Innere Wiener Str. 19, с известным во всём городе пивным садом, оба находятся на станции метро MaxWeber-Platz линий U4, U5. Fraunhofer, Fraunhoferstr. 9, станция метро Fraunhoferstraße линий U1, U2. Оригинальная пивная без налёта деревенско-баварского простодушия, молодая публика. Wirtshaus in der Au, Lilienstr. 51, станция Bahnen Rosenheimer Platz всех линий S-Bahn; популярный классический ресторан.

Brenner, Maximilianstr. 15, тел. 4 52 28 80, станция Marienplatz линий U3, U6 и всех линий S-Bahn. Прекрасный большой ресторан в старинных залах с открытой кухней макаронных блюд и открытым грилем; незатейливая средиземноморская кухня. Broeding, Schulstr. 9, тел. 16 42 38, станция метро Rotkreuzplatz линии U1. Превосходная, изобретательная кухня, превращающая простые продукты в поразительные кулинарные композиции; к тому же подаются австрийские вина из собственного погреба. Bodega Dali, Tengstr. 6, тел. 27 77 96 96, станция метро Josephsplatz линии U2. Испанская кухня и вина, подаваемые под романтичными сводами погребка.

El Pierro Y El Griego, Belfortstr. 14, тел. 48 25 53, станция Ostbahnhof линии U5 и всех линий S-Bahn. Хороший и недорогой ресторан: превосходная закуска и огромный выбор мясных и рыбных блюд.

Essneun, Hans-Sachs-Str. 9, тел. 23 23 09 35, станция метро Sendlinger Tor линий U3, U6. Изысканная комбинация разных кулинарных традиций в обстановке стильного минимализма. Le Bousquérey, Rablstr. 37, тел. 48 84 55, станция Rosenheimer Platz всех линий S-Bahn. Элегантный интерьер, вкуснейшая французская кухня, много рыбных блюд.

Lenbach, Ottostr. 6, тел. 5 49 13 00, станция Karlsplatz (Stachus) линий U4, U5 и всех линий S-Bahn. Шикарное местечко, оформленное Теренсом Конраном. Изысканные блюда со всего света. Lissabon Bar, Breisacher Str. 22, тел. 4 48 22 74, станция Ostbahnhof линии U5 и всех линий S-Bahn. Восхитительные португальские блюда в уютной атмосфере. Nektar, Stubenvollstr. 1, тел. 45 91 13 11, станция Rosenheimer Platz всех линий S-Bahn. Нечто оригинальное: подаются блюда из постоянного меню, причём гости ресторана без обуви устраиваются на белых подушках.

OskarMaria, Salvatorplatz 1, тел. 29 19 60 29, станция метро Odeonplatz линий U3, U4, U5, U6. В этом ресторане при литературном доме стандартных блюд не увидишь: меню пестрит французскими названиями. Seven Fish, Gärtnerplatz 6, тел. 23 00 02 19, станция метро Fraunhoferstraße линий U1, U2. Настоящий греческий ресторан, в меню главным образом рыба и дары моря. Taverna Keko, Mariahilferstr. 24, тел. 65 99 69, станция метро Fraunhoferstraße линий U1, U2. Популярный турецкий ресторанчик сменил адрес, но отменное качество блюд и атмосфера остались прежними.

Blue Nile, Siegesstr. 22, тел. 34 23 89, станция метро Münchner Freiheit линий U3, U6. Эфиопский ресторан с восхитительными национальными блюдами этой страны. Chang Noi, Kapuzinerstr. 23, тел. 53 86 87 40, станция метро Goetheplatz линий U3, U6. Превосходная тайская кухня в красивом окружении.

Ganga, Baaderstr. 11, тел. 2 01 64 65, станция Isartor всех линий S-Bahn. Индийские кулинарные измышления, от нежных, как крем, до жгучих, как огонь. Ha-Long, Goethestr. 68, тел. 5 30 93 21, станция метро Goethplatz линий U3, U6. Вьетнамский ресторан, известный своей простой, но вкусной кухней.