Константин Бобошко - Интересно знать

Консервы времен каменного топора

В мире случаются поистине удивительные находки…

Полвека назад в американских штатах Аризона и Невада прокладывали тоннель. В одном месте строители встретили пласт каменной соли на глубине около 100 метров. И вот в прозрачных глыбах соли, отбитых в забое, увидели диковинных рыб. Глыбы раскололи. Вынутые рыбы оказались мягкими и вполне съедобными. Но… только пока находились в тоннеле. Как только эти удивительные «рыбные консервы», которым было не менее 10 000 лет, вынесли на поверхность — они стали твердыми, как камень.

Трудно представить себе организмы, меньшие по размерам, чем дрожжевые бактерии. В одном грамме их насчитывается 40 миллиардов!

А ведь они, эти грибки, обслуживают города с миллионным населением! Они трудятся в пекарнях, в дежах, где бродит тесто для хлеба!

Но еще необычнее выглядят подсчеты их силы. Ведь каждая дрожжевая бактерия, пропорционально величине, сильнее лошади в 157 раз! Другими словами, если бы лошадь была построена из клеток, обладающих свойствами дрожжевой бактерии, и если бы все эти клетки работали так, как работают они при брожении теста — такая лошадь могла бы тащить величайший океанский пароход против течения любой реки мира!..

Человек, обладай он силой, пропорциональной силе дрожжевой клетки, мог бы на полном ходу остановить курьерский поезд!

Верблюды живут в самых жарких местах нашей планеты, но потеют мало. Температура тела этих «кораблей пустыни» может совершенно безболезненно повышаться до 40 градусов. И только тогда верблюд начинает потеть.

Но вода у него выделяется не из крови, как у других животных, а из клеток и межклеточного пространства. Поэтому кровь его не обезвоживается и обмен веществ в организме не нарушается.

Есть у верблюда еще одно замечательное приспособление от жары — густой и плотный мех. Он защищает его от перегревания и препятствует испарению влаги с поверхности кожи.

Ученые производили опыты — стригли верблюдов. Лишившись шерсти, животные гораздо хуже переносили жару и безводье.

Удивительные явления происходят на нашей Земле. На полюсах холод, а в тропиках — нестерпимая жара. Но к этому все привыкли и считают, что так и должно быть. Но…

Вспенивая мертвую зыбь, движется дизель-электроход «Обь». Печет солнце, духота. Из моря то и дело выпархивают стайки летучих рыб, спасаясь от подводных хищников. Сверкая на солнце крылышками-плавниками, они проносятся мимо корабля. Люди обливаются потом, но работают: скоро судно пересечет тропик, и они готовят к запуску шары-зонды.

— Тропик! — звучит команда.

Шары почти вертикально уходят в бездонное знойное небо. Вот они достигли высоты 18 километров. Это сообщили приборы. Они отметили на этой высоте 86 градусов мороза…

Разве не удивительно? Над самым жарким местом на Земле свирепствуют жестокие морозы.

Верблюжья колючка — лакомство не только для «кораблей пустыни». Ею не прочь полакомиться и население, живущее по обе стороны реки Кум-Дарьи. Правда, люди не едят стебли или листья этого растения, достигающего высоты роста человека. Они собирают с него сахаристые комочки. Расстелют под кустом большой кусок ткани и палкой начинают сбивать сахаристые наплывы.

Один сборщик может собрать в день до 20 килограммов этого сахара пустыни. Из него местные жители изготавливают халву, конфеты, варят варенье.

Кто видел светлую пивную бутылку? Их, по-видимому, не бывает: темное стекло предохраняет пиво от действия света.

А кто видел темную молочную бутылку? Тоже, наверное, никто. А между тем, она для молока нужнее, чем для пива…

Ученые подвергли молоко тщательным исследованиям и обнаружили прямо-таки удивительные вещи.

Если ведро с только что надоенным молоком нести по солнцу — оно останется без витаминов В и С. Оказывается, они полностью исчезают уже после минутного облучения молока солнечным светом.

Но и рассеянный свет губит эти ценные витамины.

А чтобы сохранить ценность и вкус молока, его нужно сливать в бутылки из темного стекла.

Как узнать возраст пойманной рыбы?

Можно по чешуе. Едва вылупившись из икринки, малек имеет зародыши всех чешуек, и количество их в течение жизни не увеличивается. Но вместе с телом рыбы растет и чешуя.

Летней порой рыба хорошо питается, и каждую чешуйку опоясывает светлый ободок крупных клеток. Зимой рыбы забиваются в глубокие ямы и омуты, впадают в оцепенение и ничем не питаются. И по краю чешуек, растущих всю жизнь, образуется темный ободок из мелких клеток.

Достаточно пересчитать, скажем, светлые слои на чешуйке, чтобы определить число лет, прожитых рыбой.

На одном из международных соревнований зрители, затаив дыхание, следили за узкой длинной лодкой, стремительно несшейся по водной глади и оставившей далеко позади своих соперниц. Люди горячо поздравляли победителей — советских спортсменов, наперебой выпытывали у них «секрет» успеха.

Спортсмены рассказывали о системе тренировок, о тактике гребли и, между прочим, сказали о своем отношении к воде, которая мягкая до тех пор, пока ее. — не ударишь!.. Знание этой особенности воды тоже способствовало их успеху. Гребцы опускали весла в воду рывком, что создавало большую силу отталкивания и увеличивало скорость движения лодки.

Упругость воды при больших скоростях используется и в технике. Водой размывают угольные пласты под землей. Ею можно разрушать даже самые крепкие горные породы: ни гранит, ни базальт не устоят против струи воды.

Не верится? Но испытывать на себе силу водяной струи не следует. Если вода вытекает со скоростью около 100 метров в секунду, то становится упругой, как хорошая сталь. Такую струю не перерубить даже самой острой саблей — она отскочит!

Ученых обычно трудно чем-нибудь удивить. Но когда из Австралии в Англию впервые прислали шкуру убитого утконоса, английские зоологи решили, что жители этого далекого и неизведанного тогда еще материка подшутили над ними: прислали шкуру какого-то зверя и приделали к нему обыкновенный утиный клюв.

Однако, как впоследствии стало известно, утконос похож на утку не только своим клювом. Этот зверь откладывает яйца, имеет перепончатые лапы и прекрасно чувствует себя в воде, добывая пищу на дне водоемов.

И что еще удивительно: утконос в течение миллионов лет почти не изменился. Поэтому ученые часто называют его «живым ископаемым».

Химики подсчитали: на пару галош требуется не более 5 килограммов картофеля. Из клубней получают спирт, соответствующим образом обрабатывают его и превращают в каучук. А из каучука сделать галоши несложно.

Но при брожении картофельного крахмала получается не только спирт, но и углекислый газ. Раньше его выпускали в атмосферу и он пропадал. Теперь же углекислоту используют для изготовления так называемого сухого льда. Он холоднее обычного и имеет еще одно интересное свойство: не тает, а превращается в газ и улетучивается. Был кусочек льда и — на глазах исчез.

Рассказывают немало смешных историй, связанных с сухим льдом. Одна из них произошла в ресторане Нью-Йорка.

Молодой человек сел за столик и заказал тарелку супа. Официант принес суп и отошел к соседнему столику. Но молодой человек вдруг раздраженно застучал ложкой по тарелке. Официант угодливо изогнулся.

— Что вы принесли? — спросил у него молодой человек. — Это же не суп, а кусок льда!

Официант глазам не верил: в тарелке действительно был лед, в который вмерзли кусочки мяса, кружочки жира и макароны.

Стараясь не привлекать внимания посетителей, официант унес тарелку со льдом и принес новую порцию горячего супа, от которого шел ароматный пар. Но едва он отошел от столика — молодой человек снова стал его звать: суп в тарелке был замерзший.

Так повторялось несколько раз, пока необыкновенное происшествие не привлекло внимание всех посетителей.

Молодой человек был служащим завода, который впервые в Америке стал производить сухой лед из углекислоты. По поручению своих хозяев он для рекламы проделывал все эти превращения с супом в ресторане, который посещали видные дельцы, могущие заинтересоваться удивительными свойствами новой продукции.

Сухой лед имеет температуру, которая бывает только в самых холодных точках Земли — минус 79 градусов. А с помощью специальной несложной установки его можно получать в любом месте, в любое время года и в любом количестве.